Ingredientes:
Para o camarão:
-500g de camarão limpo e sem casca
-1 cebola ralada
-4 colheres de sopa de azeite
-2 dentes de alho amassados
-1 colher de sopa de curry
-1 cálice de conhaque para flambar
-cebolinha fatiada a gosto
-salsinha picada a gosto
-pimenta síria a gosto (ou pimenta do reino)
-sal a gosto
Para o risoto:
-2 xícaras de arroz tipo arbóreo
-2 colheres de manteiga sem sal
-1 pacote pequeno de parmesão ralado
-1 cebola ralada
-1 litro de caldo de camarão
-1 xícara de vinho branco
Modo de preparo:
Para o camarão:
Numa frigideira grande, doure a cebola e o alho no azeite, e em
seguida acrescente os camarões. Deixe-os fritar por uns 3
minutos. Acrescente o curry, a pimenta e o sal, e deixe fritar
por mais uns 3 minutos. Flambe os camarões com o conhaque e deixe
ferver até que todo o liquído tenha secado. Acrescente a salsinha
e a cebolinha e reserve.
Para o risoto:
Doure a cebola com 1 colher de manteiga e acrescente o arroz.
Frite brevemente o arroz e acrescente o vinho branco. Deixe
ferver até reduzir o vinho pela metade, e acrescente o caldo de
camarão. Cozinhe em fogo médio, mexendo todo o tempo, para que
seu risoto fique bem cremoso.
Quando o caldo de camarão tiver secado quase todo, acrescente o
camarão flambado e o parmesão ralado. Misture bem e deixe secar
mais um pouco. Quando seu risoto já estiver pronto, acrescente
mais 1 colher de manteiga e tampe a panela até a manteiga
derreter. Misture a manteiga ao risoto e sirva.
Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
3 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
400 g de biscoitos champagne
2 cálices de licor de cacau ou rum
Modo de Preparo
Em uma panela média misture o leite condensado com as gemas, sem
a pele. Leve ao fogo brando até engrossar e desprender do fundo.
Reserve.
Leve à geladeira o creme de leite por 30 minutos.
Em um refratário grande forre o fundo com o creme de leite
condensado com as gemas.
Molhe os biscoitos numa mistura de licor de cacau ou rum com 1/2
copo de água.
Vá montando camadas de creme e biscoito e termine com o creme.
Retire o creme de leite da geladeira, retire o soro e deite sobre
o pavê, fazendo a cobertura.
Deixe na geladeira por 2 horas e sirva.
Ingredientes
400 gramas de lombo vaca
400 gramas de batata
60 gramas de presunto
100 gramas de banha
50 gramas de manteiga
100 ml de vinho Branco
20 ml de vinagre
20 gramas de alho
sal e pimenta
1 ramo salsa
2 louro
Limpar carnes de gorduras, cortar e bater. Cozer batatas e cortar em rodelas. Saltear bifes em banha. Colocar na frigideira de barro ao fogo com banha, manteiga, alho esmagado, louro. Deixar cozinhar bifes nas frigideira. Saltear presunto e colocar em cima dos bifes. Salpicar com 2 gotas de vinagre. Guarnecer com batatas salpicando com salsa.
